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专业介绍
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食品科学与工程
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培养目标:本专业培养具有化学、生物学、食品生物技术和食品科学领域的基本理论知识,掌握基本技能,有较好的独立工作能力的食品科学与工程高级技术人才。本专业以食品科学及生物技术进步为引领,以绿色食品产业发展市场需求为导向,建立“食品生物工程”和“食品营养工程”两个特色模块,同时增加创新创业教育环节,强化实践教学环节,培养从事绿色食品开发、工程设计、品质控制、检验检疫及营养等相关工作的应用型高级专门人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。食品生物工程模块侧重于培养学生采用现代生物技术手段进行产品研发、食品工艺及工厂设计、技术改造等方面的能力;食品营养工程模块侧重于培养学生利用现代营养和食品安全的理论知识,从事绿色食品开发和工厂实践的能力。

主干课程:高等数学、无机及分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、分子生物学,食品化学、食品营养与卫生、食品工程原理、食品分析、食品加工工艺学、绿色和有机食品生产技术、食品生物技术导论、课程设计、创业基础及实践等。

 
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